均质机以高压往复泵为动力传送及物料保送机构，将物料保送至工作阀局部。要处置物料在经过工作阀的过程中，在高压下产生激烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使液态物质或以液体为载体的固体颗粒得到超微细化。
一、均质机的操作要求：
(一)开机前必须检查确认以下内容
1.确认均质机的进料口与出料口全开，柱塞轴的冷却水已打开，进料的液体已储够，同时检查润滑油是否达到规定液位。
(二)开机
1.打开电源，均质机开始工作，慢慢打开压力仓排气阀待排尽压力仓内气体后，关闭排气阀，慢慢转动加压手柄，压力指示针上升到10惭笔时，停止加压，观察是否正常，压力控制在10惭笔至15惭笔之间。
2.应经常检查压力指示是否到规定位置，检查冷却水是否正常，用手触摸机体，感觉机体温度是否正常，如发现机体温度上升过快或有烫手感觉应立即停机。
(叁)关机
1.关闭电源、水源。
2.对机器进行清洁。
二、均质机维护保养要求：
每周：
1、需对阀门、阀座及均质阀件检查、研磨一次。
2、对各部位的密封件检查一次，磨损需要更换。
3、检查传动箱油面高度及色泽。
每月：
1、检查柱塞磨损状况，严重磨的应及时更换。
2、检查压力表油液位置，缺油时应加满食用油。
3、检查传动皮带收紧状况。
每季：
1、应对传动箱进行排污排水一次。检查压力仓加压杆、座的磨损情况，必要时给予更换。
2、对传动箱内的润滑油进行一次更换。
每年：
1、拆开传动箱清洗箱壁油污一次。
2、检查连杆轴瓦与曲轴、轴承的磨损状况，必要时给予更换。
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